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魏总 先生
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发布时间：2020-09-15 16:47:26
冲洗掉清洁剂液：
把用清洁剂溶液清洗过的用具用流动的净水将用具上的洗涤液冲洗干净，如果是在洗涤盆中冲洗，则要至少换清水3次冲洗，
以确保用具上的清洁剂没有残留；
4.2.3
消毒灭菌：调理台上的用具洗涤干净后一定要进行消毒灭菌处理，消毒一般采用煮沸或蒸汽消毒的方法，厨具工程，可将用具放入100℃中或
100℃的蒸汽中加热5min以上，如果是塑料等不耐高温的用具，则应使用***或溶液进行消毒处理；
不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素制成。其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。然而，不锈钢厨具如果使用不当，***元素就可能会在***中慢慢“累积”，危害健康。
1.忌贮存过酸的食物
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，餐厅厨具工程，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。
2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出***元素。
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