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主要原因如下：　　首先，主排气管的通风面积不够，气体流量太大。根据工程经验，排烟主管的风速不应超过15m/s。否则，经过一段时间(如一年后)的运行，很容易造成排烟系统通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分情况是由于排气管通风面积不足造成的，管道内气体流量大于15m/s。　　第二，由于需要通过建筑横梁，管道的通风截面面积变小，截面上的阻力增大，造成气流不顺畅。　　3.排烟管通过建筑物横梁或避开其他设备管道时，排烟管的某一段将低于排烟管的总水平。使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在排气管的下部，它将直接影响排烟流量。4.不同楼层的厨房烟气通过同一主管道排出，厨房出口附近的厨房排烟效果较好，但下楼厨房的排烟不顺畅。

使用期：平台冷冻柜、高身雪柜、红酒陈列柜的使用期是8~10年，电子原件或是温控、数显、灯管全是易损件，炊事机械 工程厨具，如果平时电压相对稳定，一般能用5年以上。三、烹饪类设备包括大锅灶、炒灶、电烤箱、电蒸箱、电饼铛等设备。维护***方式：依照机器设备使用说明书实际操作；留意燃气使用安全和用电安全；及时除油渍，清除杂物，保持器材內外清洁；容易产生污垢的蒸箱必须安裝软水机或是按时去水垢。灶台要定期检查灶头的老化程度，耐火水泥是不是裂开，台面有没有超温出现变形，灶台底端地面是不是清洁干躁，确保设备底部无腐蚀。

制定质量控制人员机构，加员的控制?

***者、指挥者、施工者，加强思想教育、劳动纪律教育，健全岗位责任制及安全

管理条例；对相关抽鲜风、管道等技术复杂、难度大、精度高的工序和操作，派技术熟练经验丰富的工人来完成。

（四）材料及外购件的控制

由采购部门严格检查验收，用于工程产品主要材料，必须具备正式出厂合格证，

材质化验单，各种构件必须有厂家批号和出厂合格证；

对购进成品件首先自验，测试验收进口设备，重要施工材料件合部检验；

重视材料的使用认证，以防错用或使用不合格材料；