厨房厨具工程服务为先

餐具大家一般用不坏都是不换的，因为可能觉得完全没有必要，这又不是什么消耗品，用不坏就一直用，虽然听起来有那么几分道理，但也不完全对，时间久了，危害也就出来了，这时候也该让一些餐具下岗了，因为会造成安全隐患。我们在生活中常见的一些用品每隔一段时间是需要更换的，虽然会增加经济上的开支，但也有必要，毕竟对健康有隐患的问题不能留。竹、木制品半年应更换。取材天然的竹木餐具***，深受消费者喜爱，但这样的筷子容易滋生***，如果不注意消毒，可能引发肠道***。竹木餐具的使用寿命是半年到一年，家用筷子每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟，或用微波炉消毒2—3分钟即可。竹木筷子用久了末端颜色会变深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子头也会碳化变黑，这样的筷子强度已经变差了，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。有些“漆筷”中含有铅、铬等***，经煎炸后，甚至还有***和致***的风险。因此，筷子一旦开裂、变形、变色，就不应再用了。

如果想让餐厅事业蒸蒸日上，对于餐饮工作者来说，必须要谨慎选择商用厨具。顾客就是上帝，以服务顾客为宗旨，厨房厨具工程，是餐饮工作者的基本准则。烹饪出美味的食品，保证顾客的食用安全，这是餐饮成功的的关键因素。如不能保证这一点，不仅顾客不买单，餐厅也会举步难行。对于厨具的选择，不锈钢厨具是的。不只是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还有很多优点，比如导热快、烹饪、不容易磨损造型和功能多样化，从健康的角度来看，不锈钢厨具比铝质厨具更稳定，更利于健康。其次我们应该在保证质量的基础上，尽量选择***服务好的企业。这样我们的设备出问题时，更有保障，解决的方法也就会多一点。后的话，我们还应该须考虑经济适用性，力求以适当的投入，购置到适合自己餐厅的厨房设备。

金属容器忌盛酸性饮料?

酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性，出现、恶心。腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。因此，金属容器忌盛酸性饮料。

三、塑料食具忌盛油脂类物品

塑料食具使用的禁忌：

忌盛放食物过久，每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。因为软塑料食具防油能力较差，易为油脂污染。忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点，忌装用开水或沸水泡烫。

四、忌用搪瓷制品煮盛食物

各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对******的珐琅铅等铅化物。